Cupcakes de vainilla y frosting de queso!

 Bueno para inaugurar este blog hoy me he dedicado a hacer unos cupcakes de vainilla con frosting de queso. No me han salido como yo esperaba pero bueno, por lo menos he logrado hacer el avío y que queden medio presentables.

Esto demuestra que aunque no estemos muy preparados tanto práctica como materialmente podemos conseguir unos cupcakes monos que darle a nuestros invitados, parejas o a nosotros mismos.

Bueno vamos por pasos como diria Jack el destripador, con respecto a las magdalenas de vainilla los ingredientes son sencillos y son bastante fáciles de hacer os pongo los ingredientes y pasamos a la explicación.

-125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente.

-125 gramos de Azúcar.

-125 gramos de Harina.

-2 Huevos grandes.

-5 gramos o ml de Levadura.

-Una cucharadita rasa de Esencia de vainilla.

Para realizar la masa vamos a empezar mezclando en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. A continuación vamos añadiendo los huevos uno por uno, si vemos que la masa puede cortarse le añadimos de la harina que vamos a echar una cucharadita con cada huevo y vamos mezclando con la varilla hasta que ambos queden incorporado. Después añadimos la levadura con la harina y tamizamos si queremos, sobre todo por la levadura si se queda durita.

Y por ultimo echar la esencia de vainilla.

Cuando todo quede mezclado colocamos en una bandeja o en un molde de cupcakes los moldes del tamaño que deseemos y vamos echando unas cucharadas hasta que cubramos una tercera parte del molde. Horneamos a 180º y lo dejamos entre 15 ó 20 minutos, hasta que veamos que están doraditos. 

Después de hornear, colocamos las cupcakes en una rejilla para que se enfríen.

Y ahora si podemos empezar con el frosting.

De ingredientes vamos a utilizar:

-450 gramos de  Queso tipo philadelphia.

-250 gramos de Azúcar glass.

-125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente.

-Una cucharadita rasa de Esencia de vainilla.

Vamos a empezar mezclando el queso con la mantequilla.

Una vez que añadamos todo lo mezclamos poco a poco con la varilla, a una velocidad baja, cuando todo esté bien mezcladito, echamos la esencia de vainilla y seguimos mezclando.

Después poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass para que se vaya integrando con la mezcla anterior. Hasta que consigamos algo como esto:

Una vez que tenemos la cobertura y las magdalenas frías podemos comenzar a montar, a mi el frosting no me salió del todo cuajado asi que no pude conseguir el típico moñete de cupcakes pero pude solucionarlo de varias maneras, aquí os pongo los ejemplos de decoración que en próximas entradas iremos enseñando y explicando.

 

Espero que intentéis hacer la receta y que más o menos os resulte fácil. Estoy a vuestra disposición si tenéis dudas, dificultades, ideas, consejos...

Ojalá os guste y que os aproveche y recuerda, puedes conquistar a cualquiera con un buen postre!